明前茶，就是清明节前夕采摘且炒制而成的春茶。贵如金，是指它的品质相当于黄金，并非指的是价格。

目前，黄金在市场上的价格是每克350元左右，购买一斤黄金需要17500元左右。明前茶，一般没有这么高的价格。好东西，一谈钱，就俗气了，还是谈谈明前茶的品质吧。

1、走过寒冬，迎来春生

在漫长的冬季，气温低，光照弱，茶树生长缓慢，如同休养，内部的营养物质积累多，消耗少。

进入初春，茶树摆脱潜伏状态，开始吐出新芽，这时候，速度并不快，可以用老牛慢车来形容。

在清明节前，茶树发芽数量少，新芽细嫩，新叶柔嫩，而老叶厚实，能达到采摘标准的新鲜茶叶产量很少，物以稀为贵。而且，新芽里面的香气物质和营养物质非常丰富，因为，茶树把整个冬天所积累的主要营养都交给了新芽。这相当于孕妇对腹中宝宝的爱。

在清明节前，茶树没有任何病虫害，因此，明前茶的品质达到了最佳程度。茶树一旦有虫子咬，一旦染了病，所采摘的茶叶品质肯定会打了折扣。

2、春雨伴春雾，滋润冒新芽

清明节前，总有几场春雨浙淅沥沥，润物无声。总有几场春雾朦胧朦胧，雾气笼罩茶园，如同人间仙境。

春雨贵如油，春雾来相伴，这些雨雾条件恰到好处，保证了新芽及新叶的嫩度及含水量。因此，明前茶及时采摘，用传统工艺制作而成，往往具有芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美的特点。

春茶的品质绝佳。请想象一下吧，一棵棵茶树，经达了一个寒冬，于开春后完全苏醒，在和煦春风和春阳中成长，在贵如油的春雨中滋润，在浓淡相宜的春雾中洗浴，气温回暖却伴有倒春寒，阳光温柔并不刺眼和热烈，土壤有积肥却不过剩......这样一个特殊的环境，使得茶叶的代谢达到优秀的状态，生长质量挺不错，新芽嫩，新叶柔，富有光泽，而且芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。

3、营养价值高，如同健康卫士

由于明前茶的采摘时间较早，茶叶中的茶氨酸含量相对较高，茶多酚和咖啡碱的含量却相对更低，表现在口感上就会出现茶汤甜度、顺滑度、鲜爽度较高、苦涩度较低的情况。因此，明前茶叶泡出的茶水鲜醇清香，喝进嘴里回甘悠久。

明前茶的营养价值如何？

科学检测结果表明，明前茶的叶绿素含量很高，尤其是叶绿素A的含量非常丰富，因此，色泽绿润，冲泡后如同朵朵兰花或者片片竹叶，看起来相当诱人。

明前茶的氨基酸含量很高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高，冲淡了茶多酚的苦涩味，使得茶水入口香浓而味醇。那些不喜欢喝茶、很少喝茶的人（包括老人和妇女），只要一喝上明前茶水，就会爱上它，觉得这一口实在太好了。

茶叶最主要的营养成分，就是茶多酚和氨基酸，其中茶多酚又苦又涩，容易刺激胃部。明前茶中的茶多酚的含量很高，但对胃部的刺激性较小。明前茶水具有普遍的适应性。

明前茶具有一定的抗肿瘤效果，其中含有的茶多酚等营养成分，能够有效地清除人体内部的有害自由基，阻断脂质过氧化过程，干扰亚硝胺类致癌物质在体内的活性，提高人体内部从种酶的活性，增强机体的免疫能力，最终起到抗突变、抗肿瘤的功效。从这个角度说，明前茶称得上是人体的健康卫士！

在人体新陈代谢过程中，氧自由基反应和脂质过氧化反应起到了重要的作用，在正常情况下，两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调，就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低，形成氧自由基连锁反应，损害生物膜及其功能，以致形成细胞透明性病变、纤维化，大面积细胞损伤造成进皮肤 、神经、组织、器官等损伤。这种不太正常的反应，就叫做脂质过氧化。

明前茶具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血压、降血脂、降血糖，减少心脑血管疾病危险因子等作用，而且，维生素C的含量，明前茶也是冠军。明前茶水特别适合工作忙碌、晨昏颠倒、压力较大、使用手机和电脑较多的人群使用。

4、友情提醒，请用80度的开水泡茶

人们常说"茶看明前"，“明前金，明后银”。春茶的采制一旦过了清明节，其品质就下降了。喝茶当喝明前茶，健康喜乐常相伴！

小编在此友情提醒：明前茶很柔很嫩，很脆很香，只适合用80度左右的开水来冲泡，可以将烧沸的开口放凉一些。倘若以100度的沸水冲泡，就会使得明前茶中的茶多酚过度释放，造成口感苦涩，好好的一杯茶饮用起来，在口感上就打折扣了。