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“明前茶,贵如金”

www.jinriyimeng.com 今日沂蒙网 2019-3-25 15:10:09 来源:今日沂蒙网

明前茶,就是清明节前夕采摘且炒制而成的春茶。贵如金,是指它的品质相当于黄金,并非指的是价格。

目前,黄金在市场上的价格是每克350元左右,购买一斤黄金需要17500元左右。明前茶,一般没有这么高的价格。好东西,一谈钱,就俗气了,还是谈谈明前茶的品质吧。

1、走过寒冬,迎来春生

在漫长的冬季,气温低,光照弱,茶树生长缓慢,如同休养,内部的营养物质积累多,消耗少。

进入初春,茶树摆脱潜伏状态,开始吐出新芽,这时候,速度并不快,可以用老牛慢车来形容。

在清明节前,茶树发芽数量少,新芽细嫩,新叶柔嫩,而老叶厚实,能达到采摘标准的新鲜茶叶产量很少,物以稀为贵。而且,新芽里面的香气物质和营养物质非常丰富,因为,茶树把整个冬天所积累的主要营养都交给了新芽。这相当于孕妇对腹中宝宝的爱。

在清明节前,茶树没有任何病虫害,因此,明前茶的品质达到了最佳程度。茶树一旦有虫子咬,一旦染了病,所采摘的茶叶品质肯定会打了折扣。

2、春雨伴春雾,滋润冒新芽

清明节前,总有几场春雨浙淅沥沥,润物无声。总有几场春雾朦胧朦胧,雾气笼罩茶园,如同人间仙境。

春雨贵如油,春雾来相伴,这些雨雾条件恰到好处,保证了新芽及新叶的嫩度及含水量。因此,明前茶及时采摘,用传统工艺制作而成,往往具有芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美的特点。

春茶的品质绝佳。请想象一下吧,一棵棵茶树,经达了一个寒冬,于开春后完全苏醒,在和煦春风和春阳中成长,在贵如油的春雨中滋润,在浓淡相宜的春雾中洗浴,气温回暖却伴有倒春寒,阳光温柔并不刺眼和热烈,土壤有积肥却不过剩......这样一个特殊的环境,使得茶叶的代谢达到优秀的状态,生长质量挺不错,新芽嫩,新叶柔,富有光泽,而且芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。

3、营养价值高,如同健康卫士

由于明前茶的采摘时间较早,茶叶中的茶氨酸含量相对较高,茶多酚和咖啡碱的含量却相对更低,表现在口感上就会出现茶汤甜度、顺滑度、鲜爽度较高、苦涩度较低的情况。因此,明前茶叶泡出的茶水鲜醇清香,喝进嘴里回甘悠久。

明前茶的营养价值如何?

科学检测结果表明,明前茶的叶绿素含量很高,尤其是叶绿素A的含量非常丰富,因此,色泽绿润,冲泡后如同朵朵兰花或者片片竹叶,看起来相当诱人。

明前茶的氨基酸含量很高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高,冲淡了茶多酚的苦涩味,使得茶水入口香浓而味醇。那些不喜欢喝茶、很少喝茶的人(包括老人和妇女),只要一喝上明前茶水,就会爱上它,觉得这一口实在太好了。

茶叶最主要的营养成分,就是茶多酚和氨基酸,其中茶多酚又苦又涩,容易刺激胃部。明前茶中的茶多酚的含量很高,但对胃部的刺激性较小。明前茶水具有普遍的适应性。

明前茶具有一定的抗肿瘤效果,其中含有的茶多酚等营养成分,能够有效地清除人体内部的有害自由基,阻断脂质过氧化过程,干扰亚硝胺类致癌物质在体内的活性,提高人体内部从种酶的活性,增强机体的免疫能力,最终起到抗突变、抗肿瘤的功效。从这个角度说,明前茶称得上是人体的健康卫士!

在人体新陈代谢过程中,氧自由基反应和脂质过氧化反应起到了重要的作用,在正常情况下,两者处于协调与动态平衡状态,维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调,就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低,形成氧自由基连锁反应,损害生物膜及其功能,以致形成细胞透明性病变、纤维化,大面积细胞损伤造成进皮肤 、神经、组织、器官等损伤。这种不太正常的反应,就叫做脂质过氧化。

明前茶具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血压、降血脂、降血糖,减少心脑血管疾病危险因子等作用,而且,维生素C的含量,明前茶也是冠军。明前茶水特别适合工作忙碌、晨昏颠倒、压力较大、使用手机和电脑较多的人群使用。

4、友情提醒,请用80度的开水泡茶

人们常说"茶看明前",“明前金,明后银”。春茶的采制一旦过了清明节,其品质就下降了。喝茶当喝明前茶,健康喜乐常相伴!

小编在此友情提醒:明前茶很柔很嫩,很脆很香,只适合用80度左右的开水来冲泡,可以将烧沸的开口放凉一些。倘若以100度的沸水冲泡,就会使得明前茶中的茶多酚过度释放,造成口感苦涩,好好的一杯茶饮用起来,在口感上就打折扣了。



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