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头春茶,头采茶,明前茶,雨前茶:一场早春大咖秀

www.jinriyimeng.com 今日沂蒙网 2019-3-15 8:06:49 来源:不详

春天来了,大地萌动,春茶季又要来了。可是什么是春茶、头采、头春、明前、雨前,你分清楚了吗?

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茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。


      通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累,有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

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指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说,头采茶属于头春茶,但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶,品质却不一定是头春里最好的,大可不必盲目地追求头采茶。

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第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。


      绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘,福鼎白茶一般三月初采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区,头春茶的采摘时间更晚。

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在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。

      简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力。

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在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

      需要注意的是,这“明前”、“雨前”的概念,只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南,北边如山东,都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园,有些清明时还未发芽;而云南茶区到了清明节气,那已经是绿叶满枝了。

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春天,是让人欣喜的。 

草树知春不久归,百般红紫斗芳菲。 

在明媚的春光里,可让人心情变得豁然开朗,一切都变得可爱起来,看那花与草,似乎都具有了灵魂。它们深知春光有限,要早早在这春色里绽放自己的光彩,努力比美。

春天,是让人期待的。 

春雷一响万物长。到那春来草色一万里的时刻,茶园里冒出密集的芽头,意味着春茶要开始采摘了。 

山僧后檐茶数丛,春来映竹抽新茸。 

宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰觜。 

头采茶也好,明前茶也罢,作为春茶,它们值得期待!




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